Quién consume la gulupa en el mundo y por qué su demanda sigue en aumento

Cada año se vende gulupa en mercados donde hace sólo pocos años era una fruta completamente desconocida. En este artículo conoceremos un poco más sobre esta fruta y el momento del año en el que se produce la cosecha. Muchos productores empiezan a evaluar la entrada en el negocio de la exportación de gulupa como compradores sabiendo que necesitan entender el mercado antes de firmar un contrato.

Aquí responderemos al hecho de saber cuál es el perfil del consumidor de gulupa en la actualidad, por qué su demanda crece fuera de los canales de siempre, y cuándo se concentra la cosecha en plena temporada en Colombia.

Quién compra la gulupa colombiana hoy, hablemos un poco de qué ha pasado estos últimos años

En 2022 Colombia exportó 15.259,7 toneladas de gulupa por USD 48.675.225, lo que supuso un incremento del 15 % más en comparación con 2021 (USD 42.026.464), según cifras del gremio exportador recogidas por PortalFrutícola. Nueve de los quince mercados de destino dieron cuenta de dicho aumento, siendo los Países Bajos y Bélgica los principales responsables.

Dos años después, entre enero y septiembre de 2024, las exportaciones llegaron a USD 43,4 millones, un 20 % más que en el mismo periodo de 2023, según datos de Analdex citados por El Espectador. La gulupa representó el 91 % de todo lo que Colombia exportó en pasífloras ese año, muy por encima de la granadilla y el maracuyá, sus parientes más cercanos.

“El hecho de que Países Bajos sea el primer destino es importante, porque desde ahí se redistribuye hacia el resto de Europa o incluso hacia otros continentes”, explicó Javier Díaz Molina, presidente ejecutivo de Analdex, a El Espectador. Buena parte de la fruta que llega al puerto de Róterdam termina en un país europeo distinto sin que el productor colombiano negocie directamente con ese comprador final.

Un mercado que todavía no aparece en esa lista es Estados Unidos. Desde 2023, equipos técnicos del ICA y del APHIS (la autoridad fitosanitaria de EE. UU.) adelantan reuniones bilaterales para abrir ese país a las pasífloras colombianas, gulupa incluida, dentro de un análisis de riesgo de plagas que aún no tiene fecha pública de cierre. Si se concreta, sería la ampliación de mercado más grande que ha tenido la fruta en años: hoy Estados Unidos ni siquiera figura entre los destinos principales.

En 2025, el sector de pasifloras —liderado en un 92 % por la gulupa— alcanzó un récord en valor FOB de US$ 70,3 millones, lo que representó un incremento del 21 % en valor en comparación con 2024 (US$ 57,9 millones), evidenciando un importante proceso de valorización del producto en los mercados internacionales a pesar de una ligera contracción del 4 % en el volumen (13,98 millones de kilos exportados).

Para el primer semestre del año 2026, el sector agroexportador de las frutas no tradicionales sigue manteniendo la presencia positiva del año anterior, puesto que la gulupa continúa manteniéndose firme en cuanto a la exportación como la quinta fruta más exportada de nuestro país y la fruta líder del grupo de las pasifloras (a pesar de que la gulupa representa más del 90% del rubro).

Por qué crece la demanda de gulupa, una fruta exótica desconocida que pasó de fruta fresca a ingrediente fundamental

Parte del crecimiento tiene que ver con los beneficios y propiedades de la gulupa: el interés del consumidor europeo y norteamericano por fruta con perfil de bienestar viene en aumento, y la gulupa entra en esa categoría junto a otras frutas exóticas.

La fruta de la pasión, ya fuera del ámbito de la cocina de casa, se volvió un verdadero icono de la coctelería; en especial el Porn Star Martini —que se prepara con vodka, puré de fruta de la pasión, jarabe de vainilla, jugo de limón, y una copa lateral de espumoso— como el cóctel más ‘googleado‘ de 2025, según Chilled Magazine. Los bartender están empezando a combinarla con mezcal, coco, incluso matcha, en una búsqueda por encontrar algo de ese equilibrio entre la acidez tropical y un dulzor de sabor floral que evaluó su protagonismo en el jarabe y los postres.

  conviven hoy con extractos concentrados de gulupa usados en cosmética y en la industria farmacéutica, de acuerdo con un reporte de Virtual Pro sobre el potencial de la fruta. Cada uno de esos usos es un canal de demanda distinto, con su propio comprador y su propia exigencia de calidad: no es lo mismo vender fruta fresca en canastilla a un supermercado que vender pulpa a un fabricante de bebidas o a un laboratorio cosmético.

La fruta que llega a esos canales tiene que cumplir un perfil específico: grados Brix entre 14 y 18 (la medida de su nivel de dulzor), con tolerancia a pequeñas imperfecciones cosméticas pero exigencia estricta en residuos químicos, según los parámetros recogidos por PortalFrutícola. El comprador final —un supermercado, un bar o un fabricante de cosméticos— no evalúa la fruta solo por cómo se ve, sino por lo que mide en laboratorio.

Cuándo hay cosecha de gulupa: la temporada que sostiene esa demanda

La demanda que acabamos de describir no se sostendría si la cosecha llegara toda junta y luego desapareciera durante meses. En una misma planta de gulupa, la cosecha comienza cerca de nueve meses después del trasplante y se extiende durante un ciclo productivo de tres a cuatro años, con dos periodos de alta producción al año, de unos tres meses cada uno. Esos dos picos están asociados a las temporadas de lluvia de las zonas altoandinas donde se cultiva la fruta, no a un calendario comercial fijo.

La clave del mercado exportador de gulupa, radica en que ese ciclo se cumple a la vez en todas las fincas y en todas las zonas colombianas. Huila, Nariño, Cundinamarca y Boyacá —las cuencas donde se realiza buena parte del cultivo en Colombia, junto con Valle del Cauca, Antioquia y Tolima en la cartografía más reciente de producción— cuentan con fincas en distintas situaciones de ciclo, en cualquier momento del año. Por lo tanto, la oferta agregada del país no se basa en una única temporada alta; hay cajas de gulupa entrando continuamente por Europa, sin tener esas ventanas de escasez marcada que sí tienen otras frutas de estación.

Para un comprador internacional eso pesa tanto como el sabor o la certificación: significa que puede planear un abastecimiento constante en vez de negociar con un solo proveedor cada pocos meses, un factor que ayuda a explicar por qué Colombia, y no otro origen, se quedó con la mayor parte de este mercado.

Qué significa esto para el productor que trabaja con Prosagro

Una demanda que crece en más países, se diversifica en más usos y llega de forma constante casi todo el año es, para el productor, la combinación que sostiene un precio de exportación por encima del mercado local, porque pagamos en Prosagro precios justos a los productores de gulupa. También es la razón por la que tienen sentido las certificaciones que exige cada comprador: entre más se diversifica el destino de la fruta, más variado es lo que cada tipo de cliente necesita verificar antes de comprar.

En Prosagro acompañamos a las fincas aliadas para que esa demanda, en cualquiera de sus formas, encuentre fruta lista para cumplirla: en calidad, en documentación y en el punto del ciclo productivo en que se encuentre cada cultivo.

Si usted cultiva gulupa y quiere entender qué mercados podrían interesarse en su cosecha, o en qué punto del ciclo productivo está su finca hoy, contáctenos.