Pitahaya
La Pitahaya
También conocida como Pitaya, Pitajón, Yourero y Waraco, es una fruta tropical y exótica que se cultiva en Colombia, incluyendo Antioquia. Hay dos variedades comestibles, la pitahaya amarilla y la roja, que varían en su color y tamaño. En la actualidad, Colombia exporta pitaya a casi 21 países.
La pitaya colombiana es apreciada por su dulzura y apariencia. Es rica en agua (80%), fibra, fósforo, hierro, antioxidantes y vitaminas B y C. La pitaya se cultiva mejor en suelos francos y bien drenados con pH de 5.5 a 6.5 y alto contenido de materia orgánica.